Ingredienser:
1 1/2 dl solrosolja
2 ägg
1 3/4 dl sötningsmedel
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 dl rivna morötter
2 dl nötmjöl
1 krm salt
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl hackade valnötter
1/2 citron, riven och pressad
Glasyr med citronsmak:
100 g mascarpone
Saft och rivet skal från 1/2 liten citron.
Vispa alltsammans med elvisp tills glasyren blir riktigt krämig.
Vispa sötningsmedel, vanilj och oljan. Tillsätt dom rivna morötterna och rivet citronskal. Pressa i lite citronsaft och vispa sedan ner ett ägg i taget i smeten.
Blanda de torra ingredienserna för sig, i en bunke och rör sedan ner dem i smeten. När allt är blandat tillsätts valnötterna.
Häll smeten i en smord form och grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter. Känn med en sticka att kakan känns torr i mitten. Låt kakan svalna. Bred på glasyren och dekorera med halva valnötter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar